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代表请亮“建”｜全国人大代表严琦：依托渝味360碗解码消费新场景“流量密码”

0次浏览发布时间：2025-03-10 20:11:00

全国人大代表严琦

全国工商联餐饮业委员会主席、陶然居集团董事长

重庆广电第1眼TV 聂莹：我知道，您一直在致力于推广重庆的一张美食名片——渝味360碗。

全国人大代表 严琦：是的。

重庆广电第1眼TV 聂莹：今年，它在总台春晚重庆分会场精彩亮相。

全国人大代表 严琦：今年春晚可能很多消费者都在电视上，看到了我们渝味360碗的长街宴。现在每一天的人流量，最大的时候，大概在七八万、在十万人左右。

重庆广电第1眼TV 聂莹：这个美食街其实以前一直都有，已经存在很多年了。这一次，您是通过四十天的升级改造，实现了爆火。

全国人大代表 严琦：以前不叫渝味360碗，就是一个重庆市的美食街区。我们通过40天的改造迭代升级，在江北政府的推动下，然后我们来牵头，把以前的美食街区升级为渝味360碗国潮美食街区，得到了这些90后、00后的喜欢。这一次的改造，渝味360碗，我们引进了重庆区县的头碗菜，比如说垫江的石磨豆花、丰都的麻辣鸡、荣昌的卤白鹅、黄凉粉、铺盖面等。重庆各区县头碗菜，都能在我们这个地方吃得着。我们要引导帮助这些区县，把他们渝味360碗的菜品推到重庆来，然后从重庆又走向全国，我们要打造就具有重庆辨识度的渝味360碗。

重庆广电第1眼TV 聂莹：今年全国两会，您提出了《关于推动建设餐饮新消费场景、促进餐饮业高质量发展的建议》。能否结合这一次成功的实践，谈谈您对消费新场景的理解。

全国人大代表 严琦：因为时代发生了改变，如果说，我们还是用以前的这种传统的做法理念，就是肯定不能满足现在90后、00后，他们的这种消费新场景。我们就发现，现在的年轻人越来越喜欢这种中国的传统文化，在这个地方，用这种消费场景来表现，用沉浸式的体验。到了晚上，不少食客在这里穿起汉服旅拍打卡，还有灯光秀、川剧变脸、吐火、打铁花，还有火龙。渝味360碗加国潮，再加夜经济，加非遗表演，就是我们这种新消费场景。所以，创新来自于消费者的喜欢，我们的创新始终是围绕着人民群众对美好生活的向往，这就是我们民营企业去创新奋斗的目标。