怎么做羊肉 ？“三九补一冬，来年无病痛”，冬季吃羊肉，这5种做法不可错过

　　11月7日立冬，从这一天起正式迈入冬天的步伐。

　　一年四季中，就属夏、冬温差最大，一个极热，一个是极冷，这两个季节很关键！老话说得好，“三九补一冬，来年无病痛”，进入冬天后最适合进补了。

　　冬季进补，大家一定会想到羊肉吧，大家平时是不是都喜欢做一些红烧羊肉呢?小编整理了5道不错的羊肉做法，喜欢的朋友可以试试哦!

　　一、【推荐做法：懒人羊肉萝卜汤】

　　所需食材：羊肉卷，白萝卜，青蒜叶;

　　菜谱做法：

　　1、白萝卜不需要去皮，清洗干净，切成薄片后再切丝。

　　2、锅内倒一点油，放入葱白末、姜末炒香，把萝卜倒入锅内一同翻炒。

　　3、炒到萝卜丝变透，加清水煮制，烧开后加适量的盐调味，再煮上一分钟，把羊肉卷放入锅内煮制，煮到羊肉变色，放入切好的青蒜叶末就可以出锅了。

　　二、【推荐做法：葱爆羊肉】

　　所需食材：羊肉卷，大葱;

　　菜谱做法：

　　1、羊肉需要先焯一下水，变色后就可以捞出来了。

　　2、锅内倒入一点油，大葱切斜刀片，生姜切末，油热后把生姜和大葱倒入锅内翻炒。

　　3、等葱片变软后放入焯过水的羊肉卷，加盐、孜然粉、鸡汁提鲜调味，翻炒均匀即可出锅。

　　三、【推荐做法：孜然牙签羊肉】

　　所需食材：羊肉，洋葱，小葱，生姜;

　　菜谱做法：

　　1、羊肉切成小一点的片状，把羊肉放入碗中，加洋葱、生姜、葱、蚝油、五香粉、孜然粉抓拌均匀，不够咸的话可以适量添加一点盐，抓拌均匀，腌制10分钟。

　　2、腌制好的羊肉用牙签串起来，那些腌制羊肉的配菜就不需要了，扔掉就好了。

　　3、锅内倒油，油热后把腌制好的羊肉倒入锅内炸制，炸到羊肉金黄就可以出锅了。

　　4、锅内留底油、放入蒜末、孜然粒、辣椒面炒香，把炸过的羊肉倒入锅内翻炒，撒上一点小葱末和白芝麻就可以出锅了。

　　四、【推荐做法：羊肉焖饭】

　　所需食材：羊肉，葡萄干，洋葱，大米;

　　菜谱做法：

　　1、大米用清水浸泡，把羊肉切成小丁，洋葱切末。

　　2、锅内到一点油，先把姜末炒香，倒入羊肉、洋葱炒制，往锅内添加孜然粉、盐、生抽、白胡椒粉调味，炒好后加入泡过的大米一起炒制。

　　3、倒入适量的清水，水漫过米粒就可以了，盖上锅盖煮制，煮到锅内没有什么水分，撒上葡萄干，盖上锅盖再用小火慢煮10分钟即可关火。

　　五、【推荐做法：烤羊肉包子】

　　所需食材：羊肉，面粉，洋葱，胡萝卜;

　　菜谱做法：

　　1、羊肉剁成肉末、胡萝卜和洋葱切小末，将三种食材放在一起，加孜然粉、花椒粉、盐、生抽、蚝油和水调味，搅拌均匀。

　　2、面粉倒入碗中，加一个鸡蛋，少许的盐和适量的清水，搅拌成面絮后揉成光滑的面团，放在一边松弛十分钟，松弛好以后把皮子搓成长条，切成小块。

　　3、取一块面剂子擀成中间厚边缘薄的皮子，放上腌制好的羊肉馅，用叠的方法把肉馅包住。

　　4、在上面刷上一层蛋黄液，撒上一点白芝麻，放入烤箱220度烤20分钟左右就好了。

　　好了，这五种不同的做法就做好了，喜欢哪一个赶紧试试吧!羊肉性温热，常吃容易上火，所以大家在吃羊肉的时候，可以搭配上一些性平的蔬菜一起食用。