河粉怎么做 ？教你自制河粉的做法
100次浏览 发布时间：2024-11-21 10:08:15
用料
- 粘米粉 420克
- 木薯淀粉 30克
- 玉米淀粉 45克
- 盐 6克
- 玉米油 10ml
- 水 820ml
- 玉米油（刷蒸盘用） 适量
做法步骤
1、准备好所有材料，把粘米粉，木薯淀粉，玉米淀粉混合。
2、再加入盐，玉米油，水。
3、用手动打蛋器搅拌至成粉浆。
4、把粉浆过滤1-2次，让粉浆细腻无粉粒。
5、拿个碗倒适量的玉米油和准备刷子一把。
6、在蒸盘表面刷一层玉米油，一般家里的盆没有那么大，必须分几次蒸，所以蒸盘油必须蒸一次刷一次哦！
7、倒入适量的粉浆到烤盘中，喜欢薄就少放些，我喜欢厚的，所以相对较厚。
8、锅中放入适量的水大火烧开，把装了粉浆的盘放入盖上锅盖蒸2-3分钟左右即可。
9、蒸好后把蒸盘取出，用筷子在蒸盘角的边边挑起。
10、筷子顺着一个方向往河粉的底部划一下，让蒸盘与河粉轻松分离。
11、取出的河粉先放在烤网中放凉。
12、把所有做好的河粉全部按一个面依次叠加一起，光滑的一面朝底。
13、再切成自己喜欢的大小条状，喜欢炒的，煮汤的，下自己喜欢吃的佐料即可。
14、成品。
15、成品。
16、成品。
17、最后来张干炒牛河照，颜值与美味并存，爱他就要给他吃最好的。
18、再来一张，真的灰常好吃
小贴士
1、木薯淀粉是制作河粉的必备原料之一，不可缺，如果没有木薯淀粉做出来 是没有韧性，在河粉炒的过程就非常容易断成渣。 2、如果是煮汤的，先把自己喜欢的佐料跟汤煮好，放入河粉30秒关火即可，河粉本来就是已经蒸熟的，不必担心不熟问题，自己做的更是知心知底。
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