大厨教你做一道秘制酱香排骨的做法，一道不可少的美食，保证让你胃口大开
100次浏览 发布时间：2023-07-01 08:11:56
用料：排骨500克，葱15克，姜15克，蒜15克，胡椒粉5克，料酒2料勺，黄豆酱2料勺，甜面酱2料勺，白酒一点点，红糖半茶勺，大料1个，香叶1片，面粉1料勺，准备热水1碗。
做法：
1.排骨剁好洗净，把排骨放入碗中，加入面粉和水，搅拌均匀后浸泡20分钟。
2.将泡好的排骨捞出，控干水分，将葱姜蒜切小块，放入排骨中，加适量盐，胡椒粉，料酒，黄豆酱，甜面酱搅拌均匀，之后用保鲜膜包好，放入冰箱入味30分钟。
3.锅里放适量油，放入大料和香叶，变色后关火，取出不用。
4.再次开火，将腌好的排骨翻入翻炒，炒至排骨表面收紧，在锅边淋入白酒，放入红糖上色。
5.翻炒均匀后加开水，水量没过排骨就好了，大火煮开改小火，炖40分钟左右，用筷子能轻易扎透排骨的肉，然后加盐调味，再煮5分钟入味。
6.把排骨夹出，开大火收汁，将汤汁浇在排骨上就可以了，最后撒上些葱花装饰即可。
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