大头菜（包菜）这样的做法，连吃三碗饭！适合新手，超简单懒人快手菜
100次浏览 发布时间：2024-12-30 09:37:17
十六是东北人，反正一直叫大头菜。
到了南方以后，发现这边的朋友都是叫包菜的。
话不多说了，直接开始吧！
1、准备食材
一颗大头菜（包菜）、7元左右的猪肉【一个人吃足够足够，两个人的话，再炒个菜】、蒜、干辣椒（看自己能不能吃辣）
可可爱爱大头菜
2、食材处理
大头菜手撕（其实十六也吃不出来手撕的和刀切的，味道有什么区别。但是妈妈说不一样，那就听妈妈的话吧~）肉切片，蒜切成末，备用。
3、炒菜
油热，先把肉片炒熟（怕腥可以加料酒），盛出备用。
锅中再加油（自己看量）加入蒜末和干辣椒段。
这里注意一下，不要等油很热了才加，那样辣椒段容易糊，刚放完油就可以直接加了。
凉油变热的过程，蒜末和辣椒的香味也就慢慢出来了。
这时候就把大头菜放进去翻炒吧。
锅小的话，可以分批次加。
菜炒软了一些之后，就可以把刚才的肉片倒进去了。
如果想让菜快点炒软，可以加一些盐。（嗯，也是妈妈说的。）
炒得差不多的时候，就可以加调料啦。
1.5勺生抽+2勺陈醋+1勺蚝油+1勺糖+适量盐和鸡精（鸡精可有可无。这是十六每次的用量，爱吃更酸的、更咸的、更甜的，按自己口味酌情加量）
把调料搅拌均匀，然后倒入锅中（十六一般是直接倒锅里，让他们去锅里搅拌）
喜欢吃软的就多炒一会儿，怕干锅适量加水。不过大头菜炒到后面，自己也会出水的。
喜欢吃脆的，那就差不多了。
上图是加了粉条的，这个也看个人口味，随意加不加，不影响整体味道。
如果不喜欢吃酸甜咸辣口的，那还有一个简单的做法。
大头菜炒西红柿。
味道也不错的~做起来更省事~
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