卤茶叶蛋怎么做才入味又好吃 ，多年大厨揭秘
100次浏览 发布时间：2023-07-09 08:11:05
卤茶叶蛋步骤，茶叶蛋怎么做才入味好吃，多年大厨揭秘
五香茶叶蛋
主料：鸡蛋10-20个、茶叶10克。
制作过程：
1、准备香料：八角3个、桂皮2块、香叶3-5片、花椒10克、葱段30克、姜片30克。
2、不锈钢锅，加入清水2000ml，加入香、盐10克、冰糖15克、味精或鸡粉3克、酱油50克、老抽10克、料酒30克、蚝油20克，大火烧沸后，小火煮20分钟。
3、茶叶10克，加入卤汁。
4、鸡蛋洗净。
5、把鸡蛋下入热汤汁中先浸泡五分钟，再开火，就煮不破了。中火煮20分钟。
6、把鸡蛋捞出，敲碎蛋壳，再放入卤汁。浸卤一晚，充分入味。可以同卤鹌鹑蛋。
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