红带鱼正宗做法（红烧带鱼我家吃了十年）
100次浏览 发布时间：2024-12-10 10:10:41
用料
- 舟山带鱼 1包
- 腌制调料：
- 葱段 适量
- 姜 4片
- 黄酒 1勺
- 胡椒粉 1勺
- 盐 少许
- 料汁：
- 太太乐鲜贝露 半匙
- 太太乐特级 1勺
- 料汁调料
- 香醋 1勺
- 太太乐红烧酱油 1勺
- 黄酒 2勺
- 盐 少许
- 太太乐鲍汁蚝油 1勺
- 番茄酱 1勺
- 辅料：
- 红辣椒 2个
- 葱段 2公分4-5段
- 姜 4片
- 蒜 3瓣
做法步骤
1、带鱼收拾干净，用钢丝球把上面一层白色刷掉，这样鱼不腥
2、⬆️面打花刀，加上腌料，用手抓匀腌制20分钟
3、腌制好的带鱼加上两勺淀粉
4、用筷子翻拌均匀，保证每块带鱼裹上淀粉
5、锅中放油，油热放入带鱼，不要着急翻面，要等一面煎黄这样带鱼不容易散
6、煎至两面金黄
7、下面要用到太太乐酱油蚝油调汁
8、加入调料2调成汁
9、锅中放油，爆两个红辣椒，炒香葱姜蒜
10、倒入带鱼不用翻炒直接倒入料汁
11、兑入清水，清水到带鱼的二分之一
12、大火煮开放入2-3块决糖，转小火炖10分钟，再大火收汁
13、装入盘中，摆上葱丝装饰一下
14、要呲吗？
小贴士
带鱼放黄酒味道更鲜美
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