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饮食里的中药之黑芝麻：补肝肾、益精血、润肠燥

100次浏览发布时间：2025-01-02 09:22:02

如今的美食博主比比皆是，其实古代也有美食博主，比如苏轼。荔枝、河豚、红烧肉；柑橘、杨梅、茯苓饼……他为美食作诗填词，更把美食写在信里推荐给远方的亲朋，这还称不上美食博主吗？

苏轼不仅研究美食，更研究食疗养生，在与程正辅的书信中就有这样一段文字：

“凡痔疾，宜断酒肉与盐酪、酱菜、厚味及粳米饭，唯宜食淡面一味。及以九蒸胡麻即黑脂麻，同去皮茯苓，入少白蜜为麨食之。日久气力不衰而百病自去，而痔渐退。此乃长生要诀，但易知而难行尔。”

生了痔疮，要注意饮食，戒酒、戒荤腥。同时，还推荐了一款养生食品：黑芝麻馅的茯苓饼。饮食里的中药，今天的主角就是黑芝麻。

1.黑芝麻

黑芝麻，脂麻科植物脂麻的种子。没错，它的学名叫脂麻，因其出自“张骞严选”，前人也称其为“胡麻”。

“胡麻即脂麻也。有迟、早两种，黑、白、赤三色，其茎皆方。秋开白花，亦有带紫艳者。节节结角，长者寸许。……服食胡麻，取乌色者，当九蒸九暴，熬捣饵之。断谷，长生，充饥。……其性与茯苓相宜。……主治：伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填髓脑。久服，轻身不老。”——《本草纲目》

黑芝麻有抗衰老作用，其内所含的亚油酸可降低血中胆固醇含量、减轻主动脉病变，有防治动脉硬化作用；同时，还有降血糖及滑肠通便的作用。

成熟的黑芝麻干燥后即可入药。中药黑芝麻味甘，性平；归肝、肾、大肠经，有补肝肾、益精血、润肠燥的功效。

黑芝麻入肝肾经，有补肝肾、益精血、乌须明目之功，故常用于肝肾不足、精血亏虚引起的头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发，与桑叶配伍为丸服，如桑麻丸（《寿世保元》）；亦常配伍巴戟天、熟地黄等补肾益精养血之品，以延年益寿。

同时，黑芝麻富含油脂，能润肠通便，可用于精亏血虚之肠燥便秘。可单用，或与当归、肉苁蓉、火麻仁等润肠通便之品同用。因此，大便溏泻者不宜服用黑芝麻。

“胡麻取油以白者为胜，服食以黑者为良……白油麻，治虚劳，滑肠胃，行风气，通血脉，去头上浮风，润肌肉。”——《本草纲目》

黑芝麻常入药，日常食用则多选白芝麻。《食疗本草》中说，哺乳期吃白芝麻，孩子少生病，陈芝麻吃了，可能会引起腹泻。而陈年的白芝麻油熬膏外用，有生肌、止痛、消肿、修复皴裂的功效。

“白油麻（白芝麻），大寒、无毒。治虚劳，滑肠胃，行风气，通血脉，去头浮风，润肌。……与乳母食，其孩子永不生病。”“其油：冷。常食所用也。……陈者煎膏，生肌长肉，止痛，消痈肿，补皮裂。”——《食疗本草》